Trivia toxicológica del 15/01/10: La jugosa y blanca carne del cangrejo puede convertirse en una toxina si  se consume en la época de veda en Ecuador. Entre el 15 de agosto y  el 15 de septiembre, el crustáceo entra en un período de muda, por lo que se prohíbe su captura, comercialización  y consumo. Durante un mes, el cangrejo se encuentra en etapa de muda, es decir, forma sus órganos internos y crea un nuevo caparazón. En ese tiempo produce una sustancia tóxica denominada:
a) Oxalato de calcio;
b) Citrato de sodio;
c)  Nitrato de potasio.

Respuesta correcta a. Ampliar con noticia : Ojo con cangregos ecuatorianos con oxalato de calcio II
Imagen propias de cangrejo fantasma en playa de Manta, Ecuador.  

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