Comer cangrejo en veda trae riesgo. elcomercio, 13/08/09.La jugosa y blanca carne del cangrejo puede convertirse en una toxina si  se consume en la época de veda. Entre el 15 de agosto y  el 15 de septiembre, el crustáceo entra en un período de muda, por lo que se prohíbe su captura, comercialización  y consumo. Además de conservar la especie  se previenen daños en el organismo humano. La bióloga Verónica Mora, analista de Control Pesquero de la Subsecretaría de Pesca, explica que durante un mes, el cangrejo se encuentra en etapa de muda. Es decir, forma sus órganos internos y crea un nuevo caparazón. En ese tiempo produce una sustancia denominada oxalato de calcio, que  es la que ayuda a formar la nueva cubierta.[ Ver ]. Hace un año exactamente subíamos esta noticia:  Ojo con cangregos ecuatorianos con oxalato de calcio

Cangrejo fantasma en playa de Manta, Ecuador.