Comer cangrejo en veda puede causar intoxicación. eldiario.ec. 16/08/08. La veda del cangrejo rojo y azul empezó ayer y culminará el 15 de septiembre, para proteger a esta especie en el periodo de muda, cuando consumirlo es un riesgo.El riesgo se debe a que en periodo de muda el crustáceo segrega oxalato de calcio, lo que produce intoxicación. [ Ver ].