Alérgicos a los frutos secos. elmundo.es.23/12/09. Una de las características de las reacciones alérgicas a los frutos secos es que suelen ser intensas e inmediatas debido a que estos alimentos tienen un elevado efecto en el sistema inmunitario. Incluso la exposición a pequeñas cantidades puede desencadenar un proceso anafiláctico tan grave como el que le ha costado la vida a un hombre en Málaga tras probar un flan que contenía nuez. Como explica en su página web la Asociación Española de Alérgicos a Alimentos y Látex (AEPNAA), la reacción de los alérgicos a los frutos secos puede variar desde alguna mínima molestia o enrojecimiento local de la piel, hasta estornudos, lagrimeo, picor intenso e incluso shock anafiláctico; y dependen de la sensibilización previa,la edad del individuo o la existencia de otras alergias.[ Ver ]