Pregunta del 21/12/11: La exposición ocupacional por inhalación de enzimas puede ocurrir en una variedad de entornos industriales, incluyendo la cocción y preparación de alimentos y  en la fabricación de agentes enzimáticos de laboratorio. ¿Qué problemas médicos han sido asociados con la exposición  ocupacional a enzimas por vía inhalatoria?

Respuesta: Las enzimas  que existen en el aire, en el medio ambiente en general y en forma purificada en la producción industrial, tienen un elevado potencial alergénico, especialmente de las vías respiratorias, pudiendo causar conjuntivitis,  rinitis y asma en algunos casos.(Baur X. Enzymes as occupational and environmental respiratory sensitizers. 2005 Int Arch Occup Environ Health 78:279-286)
Aclaración de Sertox:Aporte del Dr. Javier Waksman envíando la pregunta del día de la Academia Americana de Toxicología Clínica, para que los toxicólogos ejerciten su conocimiento (traducción de SERTOX). Pueden verse más preguntas en la sección Ejercicios.