Pregunta del 13/07/11: ¿Qué alimentos / bebidas disminuyen el riesgo de incidentes por gota?

Respuesta: El riesgo para la gota es mayor en personas con una dieta con mayor ingesta de purinas  (sobre todo carne y mariscos), etanol (en particular, cerveza y licores), bebidas no alcohólicas, y la fructosa y es menor en aquellos con un mayor consumo de  café, productos lácteos, y vitamina C (que bajan los niveles de urato)  (Neogi T. Gout. 2011 NEJM 364(5): 443-452)
Aclaración de Sertox: Aporte del Dr. Javier Waksman envíando la pregunta del día de la Academia Americana de Toxicología Clínica, para que los toxicólogos ejerciten su conocimiento (traducción de SERTOX). Pueden verse más preguntas en la sección Ejercicios.