Pregunta del 27/05/2020: ¿Qué significa el acrónimo GRAS, de EEUU? ¿Y qué centro de la FDA se ocupa de GRAS?     Respuesta: GRAS es un acrónimo de “generalmente reconocido como seguro” (en inglés: “generally recognized as safe”) y se refiere a los aditivos alimentarios permitidos por el Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada de la FDA (CFSAN).(www.fda.gov/GRAS; site accessed 1/22/2020).Submitted by Tom Kurt, MD, MPH, FAACT on behalf of the Geriatric Section. Aclaración de Sertox: pregunta del día de la Academia Americana de Toxicología Clínica, para que los toxicólogos ejerciten su conocimiento (traducción de SERTOX). Pueden verse más preguntas en la sección Ejercicios.