Pregunta del 24/01/18: Durante 2009, un brote multiestatal en EEUU de E. coli productora de toxina Shiga (STEC) estuvo relacionado con la ingestión de ¿qué alimento?

Respuesta: El brote de referencia se vinculó con (pero nunca se demostró que era debido a) masa de galletas preempaquetada.(Crowe SJ et al. Shiga-toxin producing E. coli infections associated with flour. 2017 NEJM 377:2036-2043)Aclaración de Sertox: pregunta del día de la Academia Americana de Toxicología Clínica, para que los toxicólogos ejerciten su conocimiento (traducción de SERTOX). Pueden verse más preguntas en la sección Ejercicios.