Pregunta del 13/07/16: ¿Qué significa el acrónimo en inglés"GRAS"?

Respuesta: GRAS" es un acrónimo de la frase en inglés "Generally Recognized As Safe (generalmente reconocido como seguro). En las secciones 201 (s) y 409 de la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos (la Ley), cualquier sustancia que sea añadida intencionalmente a un alimento es un aditivo alimentario, que está sujeto a revisión y aprobación previa por la FDA, a menos que la sustancia sea reconocida generalmente, entre los expertos cualificados, que ha demostrado de manera adecuada estar a salvo en las condiciones de su uso previsto, o que el uso de la sustancia esté excluida de la definición de un aditivo alimentario.  (Schimpl FC et al. Guarana: Revisiting a highly caffeinated plant from the Amazon. 2013 J Ethnopharm 150:14-31)Aclaración de Sertox: Aporte del Dr. Javier Waksman envíando la pregunta del día de la Academia Americana de Toxicología Clínica, para que los toxicólogos ejerciten su conocimiento (traducción de SERTOX). Pueden verse más preguntas en la sección Ejercicios.