En Republica Dominicana se ha comentado en los peridicos el daño que puede ocasionar el bromato de potasio en el pan.Deseo saber la verdad de esto y en que proporción en cada kilo se debe utilizar en la fabricación del pan para consumo humano. | |||
El bromato de potasio ha sido prohibido ampliamente como mejorador del pan por los peligros que su uso pudiera generar en la salud humana. 1983 – FAO y OMS propusieron limitar su uso a menos de 75 mg/kg de harina. 1985 – Health and Welfare Agency de los EEUU disminuyeron el limite máximo a 50 mg/kg y propusieron prohibirlo como sustancia de consumo humano 1989 – Comision de la Comunidad Europea prohibió su uso en alimentos 1992 – FAO y OMS recomendacion de no uso a paises miembros. 1993- Prohibición de uso como mejorador del pan en Países del Mercosur 1998- Prohibición efectiva en Argentina. |