Soy residente del INTA Balcarce, y quisiera saber si en su laboratorio realizan la determinación de triptamina o sus derivados, de no ser así, si tienen referencia de algún laboratorio que lo realice le agradezco me faciliten el contacto.Respuesta: derivamos la consulta a los encargados de la parte análítica del SerTox
Necesito que me manden la técnica para determinar bromato en el pan y si hay algún método casero para determinarlo y si saben cuanto son las cantidades que soporta el cuerpo humano.Respuesta: la única técnica que disponemos está en este artículo: https://www.sertox.ar/modules.php?name=News&file=article&sid=4326 . En esta monografía puede encontrar el resto de la información solicitada https://www.sertox.ar/modules.php?name=Content&pa=showpage&pid=279
Queria saber si hay alguna técnica para determinar bromatos en pan , productos de panificación sometidos a cocción, estoy probando la técnica con fucsina acida, Metodo de Ibañez modificado.Respuesta: El método que tenemos es este: https://www.sertox.ar/img/item_full/AOAC%20bromato.pdf
Soy profesora en la materia de tecnologia de alimentos, de la UNL, estoy realizando un trabajo relacionado con el control de bromatos en pan, por lo que quisiera solicitarle si me pueden enviar la referencia de AOAC, para la conclusion del trabajo. Respuesta: Está acá: https://www.sertox.ar/img/item_full/AOAC%20bromato.pdf.
Estoy necesitando información sobre las enfermedades transmitidas por alimentos, puntualmente un caso producido en la Argentina. Le recomiendo que busque información enhttp://www.panalimentos.org/panalimentos/index.asp.
Estoy realizando el análisis de bromatos en harinas según el método de la AOAC, (el cualitativo), pero me da positivo, aún en harina que se supone no tiene bromato, ¿qué puede ser lo que este pasando?, con cualquier harina me da coloración púrpura, ¿me podría ayudar? De parte del Dr. Federico Contreras:Me sorprende lo que […]
Estuve leyendo en Internet un trabajo de intoxicación con bromatos en Rosario. Es de nuestro interés saber, si es de su conocimiento, los métodos analíticos utilizados para determinar bromatos en pan y productos relacionados. Nosotros disponemos de la técnica para la determinación en harina, y no sabemos si la misma es aplicable al pan elaborado. […]