Necesito información sobre la intoxicación por Aflatoxinas y micotoxinas, ¿qué son? ¿qué síntomas causan? ¿como se previenen estas intoxicaciones? Además de información sobre intoxicación alimentaria.

Le sugerimos que entre a la Biblioteca Virtual de Toxicología (que está mencionada en los vínculos de nuestra web). Dirección: http://www.cepis.ops-oms.org/
Ahí elija Toxicología. Ahí Textos completos. Busque en la T: Toxicología de los Alimentos. Es un libro bueno sobre el tema que puede responder a sus inquietudes. En nuestro servicio estamos preparando una presentación sobre las intoxicaciones alimentarias atendidas en el Sertox pero aún no está disponible.